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野菜を毎日の生活の中で上手に取り入れるには?

      2016/06/17

野菜の1日の摂取量は350g!

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引用:photo-ac
健康のためには、1日350g以上の野菜が必要と言われています。350gというと生の状態で両手に軽く山盛り程度です。だいたい小皿や小鉢で5皿分くらいでしょうか。具体的な例を挙げると、きゅうり1本100g、トマト1個150g~200g、にんじん1本150g~200g、レタス1個300gです。特に特別手を加えなくても、これらを使ったサラダを毎日食べるだけで随分と野菜が摂れます。そのために、きゅうりやトマト、レタスなど、生のまま食べられる野菜を常にストックしておくと便利です。

野菜をたくさん摂るには?

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引用:photo-ac
野菜たっぷりのみそ汁やけんちん汁はいかがでしょうか。大根、ニンジン、カボチャ、山芋、ナス、キャベツ、ゴボウ、玉ネギなど。汁物というよりおかずの一品としてメニューに加えるといいですね。具材を少し大き目に切ると、出来上がりが豪華に見えますよ。
グリーンスムージーや野菜ジュースもおすすめです。新鮮な野菜をジューサーでガーッとやるだけ。季節のフルーツを入れると飲みやすくなります。レモンは野菜ジュースの風味付けにとても便利なフルーツですが、入れすぎると苦くなるので注意してください。バナナを入れると小松菜などの青臭さが消えて飲みやすくなります。自分なりに最高の組み合わせを考えるのも楽しいですよね。

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